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Lasanha de queijo e beringela
Ingredientes
500 g de massa pré-cozida para lasanha
3 berinjelas grandes
5 tomates maduros cortados em rodelas
400 g de mussarela ralada ou em fatias
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 xícaras (chá) de molho de tomate
sal a gosto
óleo para fritar
orégano a gosto
Modo de preparo
Corte as berinjelas em pequenos cubos. Coloque- as de molho na água com sal por 15 minutos. Com as mãos, esprema-as, para retirar o excesso de água. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de óleo e frite os cubos de berinjela até dourarem. Tempere as rodelas de tomate com sal e orégano. Em um refratário retangular, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, cubos de berinjela, tomate e mussarela. Termine com 1 camada generosa de mussarela, polvilhe com o queijo parmesão e coloque no forno preaquecido a 200 °C durante 20 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido. Leve à mesa e sirva em seguida.
Rende 6 porções.
Estrogonofe de frango
Ingredientes
3 peitos de frango cortados em cubinhos
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de catchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
Batata palha
Modo de preparo
- Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta
- Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola
- Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também
- Adicione os cogumelos, o catchup e a mostarda
- Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo
- Sirva com arroz branco e batata palha
Tempo de preparo1h 00min
Rendimento10 porções
RECEITA DE COXINHAS DE MANDIOCA
| Por Ana Maria |
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Ingredientes
1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 1kg de peito de frango 5 azeitonas picadas 1/2 xícara (chá) de cebola picada 1/2 xícara (chá) de salsa picada Pimenta-do-reino e sal a gosto Farinha de rosca 2 gemas batidas 1/2 xícara (chá) de leite Óleo para fritar Modo de preparo
Cozinhe os pedaços de mandioca em água com o sal até ficarem macios. Se a mandioca demorar a ficar macia, escorra a água e junte mais água fria e um pouco de sal. Volte ao fogo e deixe esfriar novamente. Coloque a mandioca num corredor, elimine cuidadosamente a parte dura central e passe no espremedor de batatas. Coloque a mandioca numa tigela e acrescente as farinhas de trigo e de rosca. Misture tudo cuidadosamente com as mãos sem sovar a massa. Se a massa estiver grudando na mão, acrescente um pouco mais de farinha de rosca. Deixe a massa descansar um pouquinho antes de rolar e formar as coxinhas. Esta massa pode ser guardada na geladeira por vários dias, protegida por filme plástico ou papel alumínio. Para o recheio, numa panela, refogue os peitos de frango e deixe cozinhar até ficarem bem macios. Retire do fogo e deixe esfriar. Desfie o frango bem miudinho. Coloque novamente na panela, acrescentando as azeitonas, a cebola e os temperos. Leve ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Não utilize o recheio quente ao fazer as coxinhas. Para enrolar as coxinhas, pegue uma colher de sopa cheia de massa, coloque na palma da mão e abra a massa. Se a massa grudar nas mãos, acrescente mais farinha de rosca. Coloque um pouco de recheio. Feche a massa e de formato de coxinha. Passe na farinha de rosca e, depois, nas gemas batidas, misturadas com o leite. Passe novamente na farinha de rosca. Numa frigideira, aqueça o óleo suficiênte para cobrir as coxinhas. Frite, deixando dourar bem de todos os lados, e seque em toalhas de papel absorvente |
Manjar Light de Coco
Enviada por Fernanda Medalha
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
1 vidro de leite de coco light
12 g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de água quente
1 pacote de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
Exceto a gelatina, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo
A seguir, hidrate a gelatina em água quente e acrescente-a no liquidificador
Bata mais um pouco
Retire e coloque em uma forma para pudim
Deixe na geladeira por 6 horas
Desenforme, cubra com o coco ralado ou sua cobertura de preferência (chocolate granulado, cereja, vinho tinto etc) e sirva
Tempo de preparo
15min
Rendimento
10 porções Light
